Введение мяса в рацион ребенка
Согласно практике прикорма детей в нашей стране, ребенку 7 – 8 месяцев рекомендуется ежедневное потребление мяса. Некоторым детям, в частности из группы риска по анемии либо с непереносимостью белковой пищи, рекомендуют более раннее введение мяса в рацион (уже с 5 - 6 месяцев). Введение мяса в рацион ребенка педиатры рекомендуют начинать с 7 месяцев, при условии, что с 5-6 месяцев такой ребенок уже получал новые продукты, овощные пюре, каши, согласно календарю введения прикормов.
Введение мяса – это важный этап в прикорме грудничка, ведь мясные блюда - это необходимый для обновления, строительства тканей, и формирования клеток организма источник белков. Мясо, помимо этого, является источником витаминов А, В, В12 и железа, которое легко усваивается. Как и при включении любого нового продукта в рацион, необходим контроль над состоянием кожи и стулом ребенка.
При первых симптомах аллергии прекращают введение прикорма. Если введение мясного прикорма проходит гладко, то понемногу, за неделю, его количество доводят до 30 г. в сутки. Уже с 8 месяцев можно давать до 50 г. в день, 60 – 70 г. после 9 мес. Начинать мясной прикорм рекомендуется с нежирной говядины или мяса птицы (индейки), либо кролика, как наиболее гипоаллергенные и легкоусвояемые сорта мяса.
Перед введением в рацион ребенка нового продукта родители должны решить, какой способ они будут использовать – уже готовые детские пюре в баночках, либо предпочтут готовить самостоятельно. В случае использования готовых продуктов, напомним, что введение мяса лучше начинать с гомогенизированных однокомпонентных (которые содержат один продукт) мясных консервированных пюре. Это особенно касается детей-аллергиков, подбор продуктов для которых, в том числе и мясных, составляется при учете индивидуальной переносимости. Постепенно можно расширять введение в рацион ребенка мясных блюд, в частности за счет мясо - растительных консервов, обращая при этом особое внимание на срок годности, состав и возраст ребенка указанный на упаковке производителя. Детские мясные консервы, содержащие морковь следует предлагать малышу не более пары раз в неделю, а если вы даете морковные соки – не чаще раза, т.к. возможно появление каротиновой желтухи.
Если вы решили готовить самостоятельно, помните, что начинать прикорм рекомендуется с говядины. Поскольку малыш еще не может хорошо пережевывать пищу, блюда из мяса должны быть максимально гомогенизированы. Для этого мясо необходимо очистить от жил и пленок, хорошо отварить и в конце пропустить через мясорубку (дважды) либо измельчить с помощью блендера. В рацион ребенка мясо необходимо вводить постепенно, вначале четвертую часть чайной ложки и, постепенно добавляя, довести до суточной нормы (30-50г для 8 – 12 месячного ребенка). Вначале мясо можно добавлять в овощное пюре, уже знакомое по вкусу малышу, затем можно пробовать давать его отдельно.
Сырое мясо можно разделить на порционные части и заморозить, что позволят быстро и в необходимом количестве приготовить. Заботясь о здоровье своего чада, ему необходимо давать только свежие продукты, приготовленные непосредственно перед употреблением в пищу.
Здоровое питание для ребенка это, как правило, следующие особенности пищи и ее приготовления:
- постарайтесь минимизировать добавление в пищу соли и сахара. Старайтесь приучать ребенка к натуральному вкусу. Соль, лучше йодированную, рекомендуется вводить в рацион ребенка после года. Кислые компоты и кисели рекомендуется подслащивать виноградным сахаром
- готовьте на пару или отваривайте продукты в небольшом количестве воды. Такая пища нежнее и обладает более насыщенным вкусом, кроме того в ней сохраняются большее количество витаминов. Поджаривать продукты ребенку нельзя. Приобретите пароварку – в ней можно готовить различные вкусные блюда для питания Вашего малыша
- поскольку на момент введения мяса у ребенка 1-2 зуба, а, следовательно, он не в силах измельчить пищу самостоятельно, продукты должны быть максимально гомогенизированными, т.е. быть протертыми до состояния пюре. Уже через месяц – два их достаточно будет размять вилкой или порезать кусочками
- готовьте пищу ребенку на один прием. Не предлагайте доедать через время и не готовьте с вечера на завтрашний день.
Введение мяса в рацион ребенка – аллергика:
• сроки введения мяса в рацион ребенка необходимо согласовывать с педиатром
• в случае если у ребенка аллергия на говядину, в его рацион можно включать мясо ягненка, индейки, постную свинину, конину
• при самостоятельном приготовлении пищи для малыша, имейте в виду, что мясо должно вывариваться дважды. Вначале в течение 20 минут отвариваете мясо, сливаете воду, затем вновь заливаете кипящей водой и варите до полной готовности
• бульон к мясу добавлять не стоит (кипяченую воду). Связано с содержанием в бульоне экстрактивных веществ, воздействующих на раздраженную слизистую желудка и повышающих проницаемость слизистой для аллергенов
Нельзя обойти вниманием и субпродукты. В них содержится много витаминов и минеральных веществ, гораздо менее выражена соединительная ткань. Богата железом, витаминами А, B и в отличии от мяса витамином С говяжья печень. В куриной - содержится витамин А, много витамина В12 и незаменимой фолиевой кислоты (что незаменимо для нормального кроветворения). Однако, при неоспоримых достоинствах печени, в пищу ребенка она не должна попадать часто, поскольку в продуктах, приготовленных из печени, могут присутствовать вредные вещества (т.к. этот тот орган, который занимается нейтрализацией опасных соединений). Поэтому печень детям до года вводится по показаниям педиатра (необходима особенно при авитаминозе А, анемии, частых и длительных инфекциях). Раз в неделю печень должна присутствовать в рационе годовалого ребенка. В питании малышей до года используют сердце (много белка, железа, мало жира), язык (много белка и мало соединительной ткани).
Приятного и здорового аппетита Вашему малышу!