Полноценное и здоровое питание человека

  Какое это правильное и сбалансированное питание? Каждый человек должен отрегулировать свой дневной рацион. Но многих интересует вопрос, каким же должно быть полноценное и здоровое питание человека? Этот вопрос очень важный и в тоже время сложный. Базовое питание можно называть по-разному – рациональным, сбалансированным, полноценным и здоровым. Все эти термины отражают одно и то же и отвечают на вопрос, как правильно питаться.

   Основная задача науки о питании состоит в определении физиологических потребностей для человека в пищевых веществах и энергии. Если мы переедаем, то возникают определенные болезни, связанные с перееданием, такие как подагра, сахарный диабет, ожирение. Недостаточное поступление пищевых веществ также приводит к болезням которые известны как алиментарная недостаточность, недостаток витамина С приводит к цинге, недостаточное потребление витамина Д приводит к рахиту, как всем впрочем известно.

   Итак, полноценное питание решает вопрос сочетаемости и правильного выбора пищевых продуктов. Это очень важно, потому что позволяет решать основную задачу науки о питании, а именно удовлетворять физиологические потребности человека в пищевых веществах и энергии в зависимости от его рода деятельности.

   Здесь нас поджидает очень серьезная проблема. Если мы стремимся к тому чтобы получить суточную норму какого-то витамина либо белков, либо углеводов в сутки мы можем употребить достаточно большое количество тех веществ, в которых наш организм на данный момент не заинтересован и это будет проявляться, например, в жировых отложениях. Как же решить эту проблему? Как правильно нужно питаться? Ответ на этот вопрос может давать такое понятие как пищевое поведение. Пищевое поведение отвечает за то, сколько и как мы должны питаться. Какие способы кулинарной обработки использовать при приготовлении пищи.

   Вообще вопросам пищевого поведения уделяется очень много внимания особенно в развитых странах. Почему вопросам правильного питания выделяется недостаточно внимания в нашей стране, ответить трудно. Какие существуют рекомендации в области питания? Во-первых, нужно употреблять разнообразную пищу. Плюс к этому нужно еще и наслаждаться разнообразием этой пищи. То есть главная мысль правильного питания это разнообразие. Но существуют определенные противоречия, они состоят в том, что очень многие диеты основаны на том, что из рациона питания исключаются те или иные пищевые вещества. В этом случае питание уже не получается разнообразным.

   Всемирная организация Здравоохранения рекомендует питаться разнообразно 5-6 раз в день. Есть нужно медленно так можно утолить чувство голода при этом, не переев. Употребляйте ограниченное количество жиров. Пищу недосаливайте. Старайтесь, чтобы большую часть вашего рациона составляли сложные углеводы и пектины это фрукты, овощи, крупы. Ограничьте употребление алкогольных напитков. Не употребляйте слишком холодных и слишком горячих блюд. Это объясняется тем, что когда мы употребляем слишком холодные блюда, то часть энергии тратится на, то чтобы пищу нагреть, а когда мы употребляем слишком горячие блюда, они оказывают негативное влияние на органы желудочно-кишечного тракта и впоследствии могут привести к различным заболеваниям. С точки зрения кулинарной обработки выбирайте тушение, запекание, приготовление на пару.

  Существуют продукты, которые желательно или даже обязательно следует исключить из своего рациона питания - это полуфабрикаты, колбасы и копчёности, субпродукты (печень, почки). Что нужно исключить еще? Обязательно майонез, жирное мясо, сладкие напитки. Это основные принципы правильного и здорового питания, которых должен придерживаться каждый человек.