Насколько вегетарианство полезно для здоровья
Популярность вегетарианства во всем мире растет год от года, мотивы отказа от мясной пищи в пользу пищи растительного происхождения у каждого человека могут быть своими. Кто-то поступает так из соображений этики, другие стремятся сбросить лишний вес и укрепить свое здоровье. Насколько вегетарианство полезно для здоровья человека, можно ли нанести вред своему организму, отказываясь от мяса и предпочитая пищу растительного происхождения?
Большая часть сторонников вегетарианской диеты уверена, что такой образ питания позволит им остаться совершенно здоровыми до глубокой старости. Однако у некоторых специалистов имеется свое мнение насчет того, насколько вегетарианство может быть полезно для здоровья, причем ряд исследований подтверждает эту точку зрения. К примеру, 5-летние наблюдения украинских медиков за людьми, придерживающихся принципов строгого вегетарианства, дают понять, что секрет здоровья большинства людей не в вегетарианской диете. Причина хорошего самочувствия в умеренности в еде, в рациональном питании. Разгрузочные периоды для людей, проживающих в России, Украине и многих других странах являются традиционными, наши предки соблюдали посты на протяжении многих веков и этот опыт поколений передается и нам. Однако такие разгрузочные периоды не были вечными, поскольку животный белок для человеческого организма крайне важен.
О том, насколько вегетарианство может быть вредно или полезно для нашего здоровья, спорят довольно активно, причем наиболее агрессивно подчас отстаивают свою точку зрения именно приверженцы такого подхода к своему питанию. Более того, нередко взрослые люди, для которых вегетарианство стало образом жизни, стремятся навязать свою точку зрения не только окружающим, но и заставляют отказываться от животной пищи своих детей. Может ли быть такой подход опасен для ребенка? В этом вопросе большинство серьезных специалистов солидарны между собой: вегетарианство неприемлемо для детского организма, для нормального физического развития и роста ребенку необходимы рыбные и мясные блюда. Взрослый человек вправе сам выбирать свой стиль питания и образ жизни, однако детей заставлять придерживаться тех же принципов, было бы преступно.
Особенно большое распространение вегетарианство сегодня получает среди девочек-подростков, стремящихся похудеть с помощью такой диеты, в которой отсутствует пища животного происхождения. Диетологи по этому поводу бьют тревогу: в организме девушек не хватает многих необходимых микроэлементов, особенно железа, а это может закончиться анемией. Кроме того, их организм весьма подвержен многочисленным инфекциям, часто наблюдается упадок сил, сонливость. Люди, выступающие против вегетарианства, отмечают тот факт, что животные белки, незаменимые для нас, человеческий организм не в состоянии синтезировать самостоятельно. А именно эти белки крайне необходимы человеку для того, чтобы организм функционировал полноценно. В свою очередь, далеко не все минералы и микроэлементы можно подобрать в их растительном варианте, а те аналоги, которые в природе имеются, отнюдь не всегда усваиваются лучше тех же веществ, содержащихся в животной пище.
Однако могут ли ошибаться десятки тысяч людей? Большинство вегетарианцев настойчиво убеждают нас в том, что прекрасно себя чувствуют, они бодры, веселы и вполне довольны жизнью. Действительно, как показывают многочисленные эксперименты, вегетарианство вполне способно быть весьма полезным для здоровья, но лишь при соблюдении некоторых условий. Важнейшим из них является четкий контроль за своим рационом питания, оно должно быть сбалансированным.
Теперь несколько слов о мотивах людей, решивших перейти на вегетарианскую диету.
1. Экономия средств. Те люди, которые считают вегетарианский образ жизни экономным, жестоко ошибаются, поскольку для того, чтобы придерживаться рационального питания, восполнять недостающие в организме минералы и прочие вещества, необходимо употреблять много свежих фруктов, орехов, бобовых культур, кураги, изюма, инжира и т.п. Эти лакомства, особенно в наших широтах, отнюдь не дешевы.
2. Вегетарианство – отличный способ похудеть. По мнению большинства врачей, стремление сбросить лишний вес, отказываясь от мясной пищи, будет большой ошибкой. Более того, переходя на подобное питание, нередко отмечается даже некоторый набор веса. Исключая полноценный животный белок человеку приходится употреблять большое количество пищи, содержащей больше углеводов, как простых, так и сложных. Вес при этом, если и будет уходить, то вследствие потери мышечной массы, а не за счет жира.
3. Вегетарианство естественно для человека по его природе. Имеют место многочисленные доводы приверженцев вегетарианства, что по анатомическому строению, по своей природе, а также исходя из пищевых предпочтений ближайших родственников человека в животном мире, мы существа растительноядные и не приспособлены к поеданию мяса. Якобы к мясной пище человек перешел сравнительно недавно и не приспособился к ней в должной мере. Однако современная антропология никак не подтверждает эти данные и на всем своем эволюционном пути отряд приматов был приспособлен к поеданию животной пищи. Непосредственные предки человека и вовсе были ярко выраженными мясоедами.
Впрочем, явным противникам вегетарианства тоже не стоит особо обольщаться, поскольку по утверждениям многих диетологов, рацион питания современного человека не должен состоять в большей части из мясной пищи. Питание человека должно быть разнообразным, сбалансированным, в нем должны присутствовать как продукты животного, так и растительного происхождения. Гомо сапиенс всеяден, и полностью отказываясь от животных белков можно нанести достаточно серьезный вред своему здоровью, если не восполнять из растительной пищи все недостающие вещества.