Польза тмина для здоровья человека
Тмин – растение из семейства зонтичных. Его семена применяются в качестве специи, придающей блюдам приятный аромат и довольно острый вкус. Как правило, тмин используют при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Однако тмин – это не только специя, но и лекарство. О том, какова польза тмина для здоровья человека, читайте в этой статье.
В эпоху Средневековья в Европе тмин был одной из самых доступных и популярных приправ. Более того, было принято считать, что хлеб с тмином способен приносить удачу. Многие сказания повествуют о том, что солдаты брали с собой в военные походы именно хлеб с тмином, чтобы в бою им сопутствовала удача.
Родиной тмина является средиземноморское побережье. Египтяне, греки, римляне и другие народы этого региона издавна используют тмин не только как приправу, но и в качестве лечебного средства.
Польза тмина при различных болезнях
Проблемы пищеварения
Тмин очень ценен для людей, имеющих проблемы с пищеварением. Его аромат заставляет «активизироваться» слюнные железы. Иначе говоря, запах этой приправы аппетит, а это способствует процессу переваривания пищи.
Подобный возбуждающий эффект обеспечивается благодаря содержанию в тмине куминового альдегида. Это ароматическо-органическая смесь, которая является основным компонентом куминового эфирного масла.
Другим стимулирующим пищеварительные процессы веществом, содержащимся в тмине, является тимол. Благодаря его действию улучшается работа желудочных желез, которые вырабатывают желчь, кислоты и ферменты для переваривания пищи в желудке и кишечнике. К тому же польза тмина заключается в том, что в его составе присутствуют эфирные масла, магний, натрий, полезные для здоровья человека и помогающие уменьшить боль в желудке.
Употребление настойки из тмина способствует избавлению от газов и снятию проблем с пищеварением. Чтобы ее приготовить, необходимо измельчить 2 ст.л. тмина, залить порошок стаканом водки, настоять в течение двух недель в темном месте, затем процедить и употреблять перед приемом пищи, по 1 ч.л.
Геморрой
Основной причиной геморроя являются запоры. Они вызывают образование в желудочно-кишечном тракте ран, трещин. Поскольку тмин содержит клетчатку, а также имеет ветрогонное, стимулирующее, противогрибковое, антимикробное свойства, он обладает слабительным действием.
Респираторные заболевания, бронхиты, астма
Польза тмина проявляется и при различных респираторных заболеваниях благодаря содержанию в нем кофеина и ароматических масел, убивающих микробы. Растение можно назвать идеальным противовоспалительным и отхаркивающим средством.
При респираторных заболеваниях можно делать ингаляции на основе тмина. Для этого достаточно развести 1 ст.л. тмина в стакане горячей воды.
Простудные заболевания
Простуды, или вирусные инфекции, как известно, поражают наш организм в те моменты, когда иммунная система оказывается ослабленной. Справиться с вирусами помогает эфирное масло тмина. Оно полезно для здоровья человека, так как содержит железо и витамин С, которые прекрасно укрепляют иммунитет.
При простудных заболеваниях хорошо принимать отвар из тмина. Для его приготовления надо залить 2 ч.л. семян растения горячей водой, подержать на водяной бане в течение 10 минут. Принимать отвар можно 3 раза в день, по 100 мл.
Лактация
Тмин способен принести пользу и кормящим мамам. Его плоды увеличивают выработку грудного молока благодаря содержанию тимола, улучшающего деятельность молочных желез. Кроме того, тмин богат кальцием, в 100 г содержится суточная норма потребления кальция. Так что благодаря употреблению тмина кормящие мамы могут обогатить молоко кальцием, а это очень полезно для их детей.
Анемия
Как известно, важнейшим компонентом гемоглобина является железо. Гемоглобин позволяет насыщать клетки нашего организма кислородом. При недостатке этого соединения человек заболевает анемией. В составе тмина присутствует большое количество железа, поэтому эту специю рекомендуют включать в рацион питания тех людей, которые страдают анемией.
Онкология
Тмин имеет антиоксидантные и химиопрофилактические свойства. Его плоды помогают ускорять производство антиканцерогенных и нейтрализующих ферментов в организме.
К тому же в тмине содержится немало витамина Е. Этот жирорастворимый витамин, ценный для здоровья человека, отличается выраженным антиоксидантным действием. Он препятствует разрушению клеток вредоносными свободными радикалами. Кроме того, благодаря употреблению тмина можно предотвратить образование морщин.
Улучшение памяти и увеличение стрессоустойчивости
Согласно данным последних исследований, это растение обладает антистрессовым действием, а также способствует улучшению памяти. При его регулярном употреблении в организме человека тормозятся биохимические процессы возникновения стресса.
Диабет второго типа
При употреблении в пищу тмина у пациентов с диагнозом диабет второго типа улучшаются показатели уровня глюкозы. Семена тмина диабетики могут принимать вместе с привычными противодиабетическими средствами.
Применение тмина в качестве приправы
Тмин можно использовать в качестве приправы ко многим блюдам: салатам, рыбе, мясу, супам, овощным блюдам, соусам, маринадам, для засолки томатов и огурцов.
Тмин добавляют в квас и пиво для улучшения их вкуса и запаха. Для того чтобы запах этой специи открылся, ее можно нагреть на сковороде. При нагреве (не жарке) происходит выделение входящих в состав тмина эфирных масел.