Питательные элементы для детского организма
К сожалению, некоторые питательные элементы для детского организма сегодня почти не присутствуют в рационе малышей. Между тем специалисты утверждают, что детям необходимы клетчатка, кальций, магний, калий, витамин Е. Без них сбалансированное питание невозможно.
Поскольку многие дети сопротивляются всем попыткам родителей приучить их к «правильному» питанию, раскроем несколько секретов, которые помогут взрослым ввести в рацион малышей необходимые питательные элементы, чтобы они росли крепкими и здоровыми.
Кальций – незаменим для крепких костей
Лучшим источником кальция являются молочные продукты. Этот минерал очень важен для детского организма, так как помогает укреплять кости и обеспечивает нормальное функционирование мускулов и сердца, а также свертываемость крови.
Многим детям необходимо употреблять три порции молочных продуктов каждый день. Как родителям ввести эти питательные элементы?
• На полдник или на завтрак можно залить цельнозерновые хлопья молоком или свежим соком.
• Готовить коктейли с йогуртом, молоком, обогащенным кальцием соком из апельсинов, фруктами, соевыми напитками.
• Подать вместо сиропа к блинчикам смесь сока и йогурта.
• Подать на десерт или к полднику фрукты и сыр.
• Делать омлет с натертым на терке сыром с пониженным содержанием жира.
• Подавать молока к каждому приему пищи. Молоко, содержащее вкусовые добавки и молоко без лактозы содержат не меньше кальция, чем обычное молоко. Его можно заменить также соевыми напитками и апельсиновым соком.
• Вместо кексов, печенья, конфет делать пудинг с молоком с низким содержанием жира.
Клетчатка – залог хорошего пищеварения
Такие питательные элементы, как клетчатка, незаменимы для нормальной работы пищеварительной системы ребенка. Если его приучить есть продукты, богатые клетчаткой, это поможет снизить вероятность появления диабета второго типа и болезней сердца. Бобовые, цельные злаки, овощи, фрукты очень полезны для детского организма, так как содержат клетчатку.
• Приготовленные или сырые нарезанные овощи хорошо подавать с арахисовым маслом, если у ребенка нет на него аллергии, либо с соусами на основе йогуртов.
• К каждому приему пищи необходимо добавлять овощи или фрукты.
• Вместо белого хлеба лучше употреблять цельнозерновой.
• На гарнир хорошо готовить коричневый рис и цельнозерновые макароны.
• К домашним соусам можно добавлять нарезанные овощи: морковь, брокколи.
• Целые фрукты полезнее соков, в них содержится больше клетчатки.
Магний – помогает расти
Зачем необходим для детского организма магний? Об этом элементе мы знаем не так много и часто не задумываемся о нем, несмотря на то, что он находится всюду. При участии магния происходит множество процессов в человеческом организме. Помимо этого, он увеличивает прочность костей. В семечках и орехах, бобовых и цельных злаках, некоторых видах рыбы содержится достаточное количество этого питательного элемента.
• Для детей старшего возраста хорошо предлагать орехи: бразильский орех, кешью, миндаль, - а также тыквенные семечки. Детям младше 4 лет орехи можно измельчать и добавлять к кашам и творожкам.
• Вместо курицы и мяса можно готовить минтай и палтус.
• На завтрак предлагать малышам вафли и цельнозерновые хлопья.
• В жаркое и супы добавлять пюре из черных, белых и синих бобов.
Витамин Е – для укрепления иммунитета
Витамин Е обеспечивает защиту от клеточных поражений и укрепление иммунной системы. Им богаты орехи, масла, семечки. В меньших количествах витамин Е содержится в зеленых овощах.
• Старайтесь давать малышам хлопья, обогащенные этим витамином.
• Для заправки салатов и приготовления пищи пользуйтесь подсолнечным или сафлоровым маслом.
• Если у ребенка нет аллергии на ореховое масло, ему можно делать бутерброды из цельнозернового хлеба и масла.
• В йогурт можно добавлять пророщенные зерна пшеницы.
• К зеленым салатам хорошо добавлять колотый миндаль или семена подсолнуха.
• А к супам и жаркому подойдут порубленные темно-зеленые листовые овощи.
Калий – в помощь мышцам
Традиционно хорошими источниками калия для детского организма считаются бананы и апельсиновый сок. Но мы недооцениваем этот элемент, поскольку его содержит почти каждый продукт. На самом деле молочные продукты, мясо, морепродукты включают достаточно много калия. Он необходим не только детям, но и взрослым для нормальной работы мышц, правильного сердечного ритма, стабильного давления. Для того чтобы малыши получали калий в достаточном количестве, еда должна быть свежей.
• Готовьте свежее мясо. Особенно много этого элемента содержится в свиной вырезке.
• В супы, салаты, жаркое можно добавлять промытые и высушенные консервированные бобы.
• Ежедневно предлагайте детям три порции молочных продуктов с низким содержанием жиров.
• В качестве добавки к йогурту хорошо использовать пюре из фруктов, консервированных в собственном соку.
• Делайте мороженое из натурального фруктового сока.
• К овсяным хлопьям на завтрак добавляйте свежие фрукты.
Эти простые и полезные советы помогут детям получать больше необходимых для их растущих организмов питательных веществ.