Полезные свойства ранних овощей
Весна - это пора относительного изобилия овощей, на которые многие из нас возлагают большие надежды, мечтая стать стройными, красивыми и поддержать здоровье. Такие надежды не лишены здравого смысла, ведь полезные свойства ранних овощей на самом деле могут помочь улучшить фигуру, состояние кожи. В овощах содержится богатый запас витаминов, минералов и прочих ценных веществ.
Полезные свойства кабачка
Этот овощ обладает огромным потенциалом, хотя на вид он довольно скромен. Кабачок приходит на помощь первым при весеннем авитаминозе. К сожалению, многие попросту игнорируют этот овощ, поскольку он не отличается ни яркой окраской, ни соблазнительным запахом. Но его уникальность – в богатом содержании кальция, калия, магния, железа, фосфора, белка и органических кислот. Несмотря на отсутствие фантастических вкусовых качеств у этих ранних овощей, они являются распространенными диетическими продуктами, так как отличаются рекордно низкой калорийностью. А кроме того, входящие в их состав вещества препятствуют ожирению и накоплению в организме человека холестерина. И это факт для многих из нас очень важен!
Нельзя оставить незамеченными и лечебные свойства кабачка. К примеру, при болезнях желудочно-кишечного тракта рекомендуется пить сок из кабачков, так как он оказывает мягкое действие на оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки. Сок кабачка содержит также большое количество меди и калия, что определяет его ценность для больных малокровием, нервными и сердечными заболеваниями.
Интересно, что диетологи настоятельно советуют употреблять кабачки беременным, поскольку овощи не только являются богатым источником витаминов и микроэлементов, но и легко усваиваются организмов, не добавляя лишнего веса.
Да и для кормящих матерей кабачок может стать отличной находкой. Не секрет, что медики советуют женщинам, кормящим грудью, каждый день употреблять 650-700 граммов овощей. Однако многие боятся нарушить работу кишечника малыша, осторожничают, ограничивая употребление зелени, предпочитая картофель. Но на долю этого корнеплода должно приходиться максимум 200 г овощей в рационе. Чтобы заполнить остальное, можно употреблять кабачки, ведь они очень благотворно и мягко действуют на флору кишечника.
Полезные свойства этих ранних овощей можно применять и для поддержания молодости и красоты. В этом смысле кабачок просто неоценим. Он дает восхитительные результаты при восстановлении сухой кожи. Чтобы приготовить из мякоти кабачка маску, надо нарезать его тонкими ломтиками, положить на лицо и на область декольте, прикрыть салфеткой. Снять через 20 минут и сполоснуть кожу минеральной водой.
Ценные свойства огурца
Огурец, который у нас принято считать национальной закуской, родился далеко за пределами нашей страны. Его родиной является Индия, где огурец был известен около 5000 лет назад. В древние времена его знали в Египте, Греции, Риме.
Некоторые из нас ошибочно полагают, что кроме воды, в состав этих ранних овощей практически не входит полезных веществ. Однако диетологи утверждают, что огурец является ценным продутом питания, поскольку содержит минеральные соли (кальций, фосфор, железо, магний), а также микроэлементы (марганец, медь, кобальт, йод, цинк). Интересно, что железа в огурце больше, чем в винограде или в землянике.
Полезные свойства огурца заключаются, прежде всего, в том, что благодаря содержанию солей кальция он помогает выводить из организма воду и поваренную соль. А огуречный сок – это одно из лучших натуральных мочегонных средств. Это особенно важно для тех, кто страдает от отеков и сопутствующих заболеваний сердечнососудистой системы. К тому же огурец считается ценным продуктом питания для склонных к полноте, так как он отличается низкой калорийностью, высоким содержанием целлюлозы и разнообразным минеральным составом. А поскольку эти овощи богаты калием, сок из них полезен людям с высоким и с низким кровяным давлением. Регулярное употребление огуречного сока способствует нормализации давления, а также улучшению состояния кожи.
Однако огуречный сок – это не только целебный продукт. Его охотно и успешно применяют и в косметологии – для удаления пигментных пятен и веснушек, для отбеливания кожи. Да и для разглаживания морщин хорошо использовать жидкую кашицу из перезревших огурцов. Наносить такую маску желательно перед сном на протяжении месяца.
Польза цветной капусты
Согласно старой английской поговорке, «лучшие из цветов – это цветы капусты». Цветную капусту можно назвать настоящим чудом природы. Ее родиной считается Кипр. На этом острове цветную капусту нашли древние римляне. Однако в Европе она в течение долгого времени не могла прижиться, поскольку не давала семян. Их привозили для европейцев с Востока за большие деньги. И лишь в XIX столетии цветная капуста стала относительно доступным овощем.
Этот овощ очень питателен, в нем содержится свыше 4% сахаров, 5,4% углеводов, минеральные соли (фосфор, калий, кальций, магний и железо). К примеру, в цветной капусте вдвое больше железа, чем в перце, зеленом горошке или салате, и втрое больше, нежели в баклажанах и кабачках. Кроме того, в состав цветной капусты входит большое количество аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, а также витаминов В1, В2, РР и каротина. Интересно, что этот овощ может похвастаться тем, что содержит почти в 2 раза больше витамина С, чем цитрусовые.
Цветную капусту организм человека усваивает лучше всех прочих видов капусты благодаря ее особенной структуре, а потому она особенно ценна как диетический продукт и для повседневного рациона, и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Употреблять цветную капусту в сыром виде не стоит, ее применяют в основном при приготовлении гарниров, супов, вторых блюд. Соцветия отварной цветной капусты можно подкрасить свекольным соком с уксусом, это придаст блюду красивый оттенок.